牛蛙的做法 具體怎麼做
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1、牛蛙洗淨
2、牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉
3、姜去皮切片,蒜去皮略拍
4、油燒熱,爆香大蒜、姜、花椒
5、倒入牛蛙翻炒
6、調入醪糟汁
7、加入少許砂糖、生抽
8、轉至小火,蓋上鍋蓋燜燒
方法/步驟
1牛蛙洗淨後斬成大塊。
2將牛蛙加入鹽、料酒、水澱粉抓勻,醃製20分鐘。
3姜去皮切片,蒜去皮略拍,香蔥、青紅椒洗淨切小圈。
4鍋置火上適量油燒熱,爆香大蒜、姜、花椒,依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5倒入牛蛙翻炒斷生。
6調入醪糟汁。
7加入少許砂糖、生抽,調味。
8轉至小火,蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9轉至幹鍋中,調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油,點上酒精燈便可邊熱邊吃。