小刁子魚的做法大全 小刁子魚的做法有哪些

1、做法1：乾煸刁子魚準備食材如下：刁子魚350克，幹辣椒20個，花椒20粒，白芝麻1湯匙，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，芹菜段50克具體做法如下：將刁子魚清理乾淨之後，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻醃入底味，接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將刁子魚放入鍋中，炸至浮起，然後撈出控油，接著起鍋加油燒熱，放入幹辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均勻，然後倒入刁子魚，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！段翻炒均勻，然後倒入刁子魚，加入半茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙白芝麻，翻炒均勻即可出鍋裝盤！

2、做法2：香辣刁子魚準備食材如下：刁子魚500克，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生薑1塊，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許具體做法如下：將刁子魚清理乾淨之後，加入食鹽，料酒抓勻醃入底味，接著起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將刁子魚放入鍋中，炸至浮起，然後撈出控油，再起鍋加油燒熱，放入薑末、蒜末小火炒香，炒香後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，加入1湯匙生抽，1湯匙蠔油，加入少許老抽，然後邊煮邊攪動，煮開後放入炸好的刁子魚，再蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，15分鐘後大火收汁，湯汁不多時即可出鍋！

3、做法3：紅燒刁子魚準備食材如下：刁子魚300克，小蔥2根，幹辣椒5個，生薑1塊，大蒜5瓣，豆瓣醬1湯匙具體做法如下：將調子魚清理乾淨之後，起鍋加油燒熱，放入幹辣椒段，小火炒出辣味，再放入薑末蒜末，小火炒香，炒香之後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，然後加入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後放入刁子魚，蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥段即可！