無魚鱗的魚怎麼做好吃 無魚鱗的魚如何做好吃

1、食材準備：鯉魚、麵粉、蔥、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、鹽、澱粉。

2、鯉魚除去魚鱗、魚鰓、破腹去內臟，用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用。

3、魚身兩側開幾刀花刀，用適量胡椒粉、生抽和鹽醃製15分鐘。

4、取一小碗，加適量生抽、糖、醋、料酒、番茄醬和清水調成糖醋汁待用。

5、澱粉、麵粉調成糊，均勻的塗抹在醃好的鯉魚上。

6、鍋中加入足量油，燒至7成熟，提起魚尾，舀油淋在魚身上定型，再放入鍋中炸制。

7、待鯉魚炸至表面金黃後撈出瀝乾油放入盤中。

8、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，再倒入調好的汁，加適量溼澱粉收汁起鍋澆在魚身上即可。