草頭怎麼炒的嫩又好吃 草頭麼炒好吃的方法

1、食材：草頭（金花菜） 300克、鹽、清水和白適量。

2、草頭洗淨控幹水份，在控幹水份的草頭上撒好鹽

3、熱鍋涼油，油熱下蔥薑蒜煸炒，炒出香味後撈出蔥薑蒜。熱油放入水和酒的時候容易濺油，所以要先把火改小，以免燙傷，放草頭時大火爆炒。

4、先放入清水和白酒，大火，放入撒好鹽的草頭翻炒，待草頭全部塌秧，大概30秒左右就好啦。放入高度白酒和水可以瞬間鎖住綠葉菜的水分，這樣就不容易出水啦。

5、熟了就可以關火、裝盤了。