五斤蒜的醃製方法 五斤蒜的醃製方法

1、製作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。

2、主料：大蒜(白皮)800克

3、調料：白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。

4、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。

5、白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。