壽司米是什麼米

壽司米是一種特殊的米，也稱為壽司飯米或日本糯米。它與普通米不同，具有一定的黏性，使得壽司米在烹飪過程中可以粘合在一起，形成壽司的形狀。它通常經過特殊的處理和糖化，使其具有更好的口感和風味。壽司米在日本壽司料理中被廣泛使用。