地環怎麼做好吃

地環是一道廣東傳統的美食，製作簡單，口感酥脆。以下是製作地環的步驟：

材料：
- 麵粉
- 雞蛋
- 鹽
- 淡石灰（或明礬）
- 油

步驟：
1. 準備麵粉，加入適量的鹽，適量的淡石灰（或明礬），拌勻。
2. 徐徐倒入適量的水，邊倒邊攪拌，直至麵粉成團。注意要避免麵粉太軟或太硬。
3. 將麵糰揉搓至光滑，然後搓成長條狀。
4. 把麵條剁成小塊，每塊約2釐米左右。
5. 將面塊放在案板上，用手掌掐扁並滾圓。
6. 掐扁的小麵糰放在案板上，用雞蛋打散，將小麵糰蘸上雞蛋液。
7. 熱鍋加油，待油溫升高後，將小麵糰放入鍋中炸至金黃色。
8. 撈出瀝乾油即可。

溫馨提示：
- 在製作過程中，淡石灰處方很重要，不過用得多少可以根據個人口感來調整。
- 炸的過程中要掌握好火候，不要炸過頭，以免口感過硬。

現在你可以嘗試自己製作地環了，祝你成功！