福州特色美食 福州特色美食有哪些

1、佛跳牆

說到福州的特色美食，最知名的就是佛跳牆了，到福建不吃佛跳牆，就好比到長沙沒吃臭豆腐。1965年和1980年分別在廣州南園和香港，以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳牆熱。佛跳牆還接待過西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首。2018年，佛跳牆被評為中國菜福建十大經典名菜。

2、福州魚丸

身為福建的省會，福州的魚丸早已名聲在外。只要在福州有時間逗留，沒有人會願意錯過品嚐福州手打魚丸的機會。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，是福州極具特色的風味小吃，魚丸咬在嘴裡筋道爽滑，葷而不腥。

3、福州荔枝肉

荔枝肉是當地的一道傳統名菜，已有超過兩百年的歷史。其以豬瘦肉為食材，燒製成荔枝的形狀，常用番茄沙司烹調，口味酸甜。

4、鍋邊糊

福州當地老百姓的早餐，就是早上來一碗鍋邊糊，在福州話裡，鼎”是“鍋的意思，所以鍋邊糊的另一個叫法就是鼎邊糊。名字是根據做法起的，麵糊從鍋邊咦澆，煮成面片了，底下是鮮美的海鮮湯，早上來一碗，配上三角糕，油條，蝦酥，這個才是讓福州人元氣滿滿的美味早餐。

5、老滷醬鴨

福州當地有家1924年成立的老字號——老滷醬鴨，這裡有最正宗的福州式滷味，做出的醬鴨色澤豔麗、肉很香，就連骨頭都是酥的，吃了還想吃，根本停不下來。黑黑的滷汁，但不會太鹹，味道有點稍甜，很入味，最重要的是一點都不油膩。

6、肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統小吃，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所鍾情。肉燕看起來雖然與我們經常吃的餛飩相似，但口感卻與眾不同，到福州別把肉燕當餛飩了哦。