油條炸的又乾又硬怎麼辦 油條炸的又乾又硬如何解決

1、和麵時需加入一些酵母和白糖，做出來的油條吃起有一些較香甜的感覺，且白糖和酵母加在一起能夠讓麵糰更快發酵，做出來的油條較蓬鬆。

2、把面活成麵糰之後，放在盤子裡邊，用保鮮膜直接包裹起來，能夠讓麵糰發酵得更快更好，也能夠保證外邊的一層面不會發硬，且能夠阻擋灰塵進入，在發酵時，等到我們發現裡邊的麵糰比之前大了一倍，麵糰就發酵好了，發酵好之後，再炸油條即會又鬆又軟。