怎麼炸油條又酥又脆好吃 怎麼炸油條好吃酥脆

1、原料：麵粉，食用油，首先和麵的時候可以加入一個雞蛋，加少許的小蘇打可以用泡打粉發酵，也可以用酵母或者兩者都使用，溫水和麵，和好的面要進行醒發。

2、等到麵糰變大，膨脹裡面充滿氣孔的時候，就可以製作油條了，麵糰不必要在樓在趕，直接把它鋪開，用刀切成三釐米寬的條狀。

3、然後兩根麵條香，別用筷子壓一壓，用手把麵糰稱長，然後放入油鍋，油一定要足，並且油溫要高，達到200度才可以下油條，否則發不起來。

4、油條入鍋以後，用筷子輕輕撥動油條，使油條在鍋中翻滾受熱均勻，這樣油條的形狀也會變得非常好看，膨大的也比較均勻，想要油條酥脆，炸的時間可以稍微長一些，炸好的油條，要鋪開，不要疊加在一起，容易變軟，老百姓也喜歡用筷子把油條串成一串，這樣拿回家能夠保持油條的酥脆度，炸好的油條趁熱吃才香脆可口。