黑麵是什麼面 黑麵是怎樣形成的

1、黑麵是蕎麥麵,蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。

2、營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。

3、蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區,可以生長在貧瘠的土地上,像山西朔州山區、陝北等,土地貧瘠,不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。