關於香豉的時尚百科
1、食材:鴨腿300克,香蔥35克,豉油150克,幹辣椒30克,姜15克,料酒20克,八角5克,油20克。2、鴨腿3個,清理雜毛,用加了料酒和生薑的水浸泡1小時,用叉子戳一些小孔,以便後面更入味。3、各式配料準備。香蔥擇除老葉洗淨,生薑切片。鍋中注...
1、主料:羊肉(肥瘦)250克。2、輔料:大蒜(白皮)60克。3、調料:鹽5克。4、將大蒜去蒜皮洗淨。5、羊肉洗淨切塊。6、起油鍋,把蒜子和羊肉放入鍋內略炒,加清水適量,燜一小時,加鹽調味即可。...
1、原料:剩飯1小碗,甜椒0.5個,青椒0.5個,雞蛋1個。輔料:油、鹽、豆豉、黑胡椒適量。2、剩飯打散,備用;3、甜椒、青椒去蒂去籽,洗淨後,切丁;4、雞蛋磕進碗裡,調入適量鹽,打散備用;5、炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,油鍋燒熱後,關火,倒入蛋...
1、琵琶腿切塊兒洗淨瀝水,加蔥段、薑片、八角、野山椒、胡椒粉、料酒抓勻醃漬2、土豆切塊,幹筍發泡丁。3、整蒜粒、蔥段、薑絲、乾紅椒、胡蘿蔔塊兒。4、豆豉切碎碾勻,少許米醋生抽調勻。5、注底油,蒜粒爆香。6、加蔥、姜...
1、食材明細:鮮蛤兩斤、花生油適量、川南豆豉10克、幹辣椒4個、花椒少許、豆瓣一勺、鹽適量、味精極少許。2、蛤喇洗淨,瀝水待用。3、辣椒剪成細絲。川南豆豉備好。若是用永川豆豉,因為結塊,則需要要用刀切小一下。4、鍋...
1、材料:排骨550克、土豆320克、豆豉40克、小青紅椒2個、鹽3克、姜3克、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6克、老抽3克、食用油4克。2、排骨涼水下鍋焯一下,逼出血沫,薑切片,蒜切片,土豆切滾刀塊,青紅椒切小段,豆豉開啟包裝用...
1、鯉魚500克,豬肉絲100克。2、調料:醬油適量;豆豉兩湯勺,蔥花、姜茸各一湯勺,紅辣椒末、色拉油各三湯勺;精鹽半茶勺,紹酒一湯勺,胡椒粉少許。3、魚洗淨,在魚身上劃三刀,抹上調料備用。4、將肉絲加入調料拌勻,高火爆香2分鐘後再...
1、主要原料:絲瓜2根、豬肉適量、洋蔥少許、老乾媽豆豉一勺、老抽一勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉半勺、油適量、香油、雞精。2、絲瓜洗淨,用刨皮器刨皮。3、絲瓜切滾刀塊。4、洋蔥切碎。5、豬肉切丁,加入老乾媽豆豉一勺,鹽...
1、主料:腐竹200g。2、輔料:油適量、鹽適量、豆豉20g、蒜適量、蠔油適量、辣椒油適量。3、腐竹用涼水泡。4、泡好的腐竹切斷。5、豆豉切碎,蒜切碎。6、中火爆香蒜末。7、加入豆豉炒出香味。8、加入蠔油。9、加入一勺辣椒...
1、主料:蟶子600g。2、輔料:蔥適量、姜適量。3、調料:油適量、豆豉適量、蒸魚豉油適量、料酒適量。4、備料蟶了,豆豉,姜,蔥。5、鍋里加水加細鹽煮開,將蟶子下鍋燙至開殼後出鍋備用。6、鍋里加油,轉小火將豆豉及薑絲下鍋爆香。...
1、主料:長紅椒適量;輔料:蒜適量、豆豉適量、薑片適量;2、紅椒去頭,一根切成3段。蒜姜切末,豆豉泡水5分鐘瀝乾水撈出。3、鍋內下油,可以稍微多放點油,紅椒下鍋先煎一面再翻另一面煎,煎到皮變色兩面煎軟。接著放入蒜末薑末和豆...
1、雞骨架放冷水,大火煮開。小火慢燉30分鐘。2、煮好的雞骨架放涼拆骨,入料酒、五香粉醃製。3、蔥姜切沫,備用。香菜切碎,備用。4、開火,放色拉油。入糖、辣椒麵化開,倒入雞骨架翻炒。5、雞骨架出味後放入香菜、蔥姜沫繼續...
1、用料:鯉魚一條、香蔥一束、豆豉150克、姜適量、蒜適量、油半斤、幹辣椒適量、大料適量、小茴香適量、花椒適量、麵粉100g、生粉50g。2、香蔥切段,肉最後忘記放了,不放也可以。3、鯉魚切塊,衝姜蒜切絲,放料酒,鹽胡椒粉雞...
1、食材:土豆3個,泡紅椒一個,蠔油一勺,姜粒適量,鹽一小勺,雞精小半勺,蒜粒適量,味精小半勺,老乾媽豆豉一大勺,蔥花適量。2、新鮮土豆去皮洗淨,切滾刀備用。3、鍋中倒入適量清水,燒開放入土豆,加少量鹽煮熟。4、鍋中倒入適量油,五成...
1、材料:蟶子600g,香菜20g、麻辣豆豉20g,油、鹽、姜、蔥、蒜適量。2、蟶子用清水泡,加點鹽。3、料理姜蔥蒜,切片。香菜切段,生菜手撕開。4、豆豉要剁碎,才能出香。5、先炒香姜蔥蒜,再炒入豆豉末,小火炒香。6、炒入蟶子,稍稍燜一...
1、材料:雞胸肉2條,香蔥2棵,生薑1小塊,大蒜半頭。2、食用油,薑汁1茶勺,料酒2勺,生抽2勺,辣椒粉1茶勺,油豆豉2勺,鹽適量,白糖5克,熱水半碗。3、蔬菜洗淨,蔥、姜切碎,大蒜切片,油豆豉略切碎放入碗中待用。4、雞胸肉用清水泡一下,瀝乾水...
1、主料:鰱魚塊4塊、蔥1根、姜1塊、料酒1大匙、鹽1/2小匙、花椒1小匙、玉米澱粉1小匙、麵粉適量、香油1小匙、清水小半碗。2、炒肉末豆豉材料:五花肉1小塊、豆豉2大匙、蔥半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、紅椒1/3個、...
1、準備好豆豉適量、蔥花適量、生抽適量、味精適量。2、食材:新鮮豆豉、蔥花。首先鍋中油熱放入豆豉翻炒幾下。3、放入生抽翻炒均勻。4、放入少許的水。5、水變濃稠時放入味精。6、放入蔥花翻炒均勻即可。...
1、材料:肋排、豆豉醬、腐乳、鹽、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黃酒。2、肋排洗淨,擦乾水分,放入豆豉醬、腐乳、鹽、姜、蒜、花椒粉、黑胡椒粉、老抽、生抽、食用油、黃酒等醃料.3、用手將肋排與醃料...
1、原料:基圍蝦;香菜、幹辣椒、蒜泥;風味豆豉醬、鹽、雞精、料酒、麻油、醋、糖蔥薑蒜粉。2、基圍蝦改刀,香菜切段待用。3、蝦用鹽、雞精、蔥薑蒜粉醃製入味。4、鍋入油燒熱,將蝦放入鍋中,用小火炸至紅色,撈出瀝油。5、鍋加...
1、主料:鉗魚1條、豆豉20g、姜1塊。2、輔料:花生油適量、醬油適量、蔥花少許。3、在市場買回來的魚洗乾淨,然後這樣切,不要切斷。如果不會切,可以在市場叫人切好。4、切好的魚放碟子。5、準備好的豆鼓和姜切碎。6、鋪在魚...
1、準備好材料。三黃雞半隻,香菇四個,陽江豆豉60克,蒜20克,老抽一湯匙,耗油一湯匙,食用油兩湯匙,姜30克,小蔥10克,生抽3湯匙,料酒3湯匙。2、姜、蒜、豆豉切成渣,香菇切片,雞砍成小塊後用清水沖洗乾淨。3、把沖洗乾淨的雞塊放入容...
1、剩飯1小碗,甜椒0.5個,青椒0.5個,雞蛋1個,油、鹽、豆豉適量,黑胡椒適量。2、剩飯打散,備用。3、甜椒、青椒去蒂去籽,洗淨後,切丁。4、雞蛋磕進碗裡,調入適量鹽,打散備用。5、炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,油鍋燒熱後,關火,倒入蛋液,...
1、新鮮小鯽魚處理乾淨,瀝乾水分,待用。2、準備八角,花椒,幹辣椒,草果,香葉和桂皮,待用。3、薑切片,大蒜拍碎,小蔥洗淨捆綁好,待用。4、準備米酒。5、高湯提前倒入一會兒燉煮的砂鍋中,待用。6、豆豉洗淨,切碎,待用。7、準備工作完...
1、食材:雞蛋4個、蒜3瓣、幹豆豉10克、小米椒2個、白糖1/2勺、鹽2克生抽1勺。2、鍋中的水大火燒開,放入雞蛋調中火煮8分鐘後撈出用冷水沖涼,雞蛋剝殼備用。3、小米椒和大蔥切小段;大蒜和豆豉切碎備用。4、鍋中倒入適量植...
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