米酒燒魚的正確方法 米酒燒鯽魚的做法步驟

1、主料：鯽魚；輔料：米酒3勺、蔥適量、花椒適量、生薑適量、大蒜子適量；調料：油適量、鹽適量。

2、鯽魚一條，在肉厚的地方劃上3刀，用鹽抹一遍；筷子穿起來瀝水。

3、熱鍋溫油，放幾粒花椒，小火炸香。煎魚前擱一點鹽。（魚就不會粘鍋）

4、生薑、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚。

5、米酒一小碗。

6、魚煎到2面金黃倒入米酒，蓋蓋、小火燜燒。

7、聽到酒快燒乾時，放入蔥段、裝盤。