肉餅湯怎麼做更鮮更嫩 如何讓肉餅湯更鮮嫩

1、食材：瘦肉2兩、生抽一小勺。

2、首先是肉要選的好，前甲肉，裡脊肉，胸脯肉都是可以的；

3、將選用好的瘦肉剁碎；

4、將碎肉入碗中加生抽，在生肉餅成型過程中加一點點水，防止肉餅變緊，注意肉餅做薄一點；

5、上水蒸，當肉色由紅變白時加熱水（這一步非常重要），而後才蒸一下就可以起鍋了。