黑豆麵酸奶饅頭 黑豆麵酸奶饅頭怎麼做
來源:時尚少女範 1.33W
1、主料:500g小麥麵粉、100g黑豆麵、165g酸奶。配料:9g鮮酵母、160g水。
2、把麵粉和黑豆麵放入盆中。
3、兩種粉攪拌均勻。
4、先倒入酸奶,攪拌均勻。
5、鮮酵母放入水中,攪拌至溶化,分次加入盆中。
6、先攪拌成雪花狀的麵糰。
7、再用手揉搓均勻。
8、加蓋餳發1-2小時。
9、至麵糰原體積2倍大。
10、麵糰內部呈蜂窩狀的組織。
11、把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣,搓成條分割成12等份。
12、取一個面劑子,揉搓成饅頭坯子。
13、做好的饅頭生坯間隔放置到簾子上。
14、加蓋擰乾的溼布。
15、餳發15-20分鐘。
16、把發酵好的饅頭坯子放置到已鋪好打溼屜布的蒸鍋內。
17、加蓋後大火燒開轉小火蒸20分鐘。