怎樣做切面饅頭 做饅頭的方法

1、將酵母菌用熱水攪拌半碗，再把0.5公斤麵粉放入盆裡，用酵母菌熱水拌麵粉，和成一個團。麵粉是白色的。

2、將0.3公斤蕎麥麵粉同樣用酵母菌水拌成一個團。注意麵糰不要太硬。如果沒有蕎麵粉也可以用玉米粉。只是蕎麵是有點苦味，玉米是甜味。

3、把兩種不同的麵糰各放一處，夏天溫度高，可以就放室內。在放麵糰之前在麵糰底部放些粉，也可以在你麵糰表面再放些粉。

4、大約1小時左右，麵糰就會在酵母菌的作用下膨脹，結果就是麵條體積增大，麵糰表面龜裂。這就說明麵糰適合做饅頭了。

5、首先把麵粉麵糰滾成圓的麵皮，如果喜歡多幾層花紋，麵皮可以薄一些。注意厚薄均勻一些。

6、同樣把蕎麵麵糰也這樣壓成薄面團。比麵粉麵糰稍顯小一些。然後把蕎麵皮放在麵粉皮上。這時就可以捲起來。

7、 把這兩種麵糰做的皮捲成一個圓柱體。如果薄就卷的多一些。在切面就會多幾層交叉，就顯得好看一些。

8、然後用刀把圓柱體切開。這時就可以看見斷面是一層面粉一層蕎麵，就是一層白色一層黑色，很有特色。這樣饅頭片就做好了，再入鍋裡蒸上20多分鐘就可以了。