黑麵饅頭的製作方法和步驟 家常黑麵饅頭的製作方法和步驟

1、黑麵饅頭需要準備酵母粉，麵粉以及黑米麵。

2、用溫水把酵母化開，黑麵倒進麵粉當中攪拌均勻，酵母化好後放進麵粉當中攪開，再加入適量的溫開水，一邊倒一邊用筷子攪拌揉成麵糰，然後蓋上蓋子，醒15分鐘。

3、時間到了以後再次把麵糰揉到光滑，加上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。

4、麵糰發酵好後，在案板上面撒上一些黑米麵粉，再加一些小蘇打，把和好的麵糰再次反覆的揉搓均勻排氣，麵糰切成兩份，分別搓成長條形，然後再切小劑子放倒，左手掌心處，右手握空拳，順著一個方向揉圓揉均勻，再做成饅頭胚子。

5、把其他所有的劑子全部都做好，蒸鍋裡面加入適量的水，把饅頭放進去，蓋上蓋子醒15分鐘，然後再用大火燒開，蒸15分鐘，關火燜5分鐘可以出鍋吃了。