如何做包子店 蒸包子怎麼做

1、一般註冊為個體戶就可以了，沒有註冊資金的限制，帶上你的身份證，到當地工商局/所領取個體戶設立登記表，一般三天左右就可以拿到執照，就可以開始經營包子鋪。

2、蒸包子首先需要先發面，但是發麵一般分兩種情況：這也是很關鍵的一步。老面發酵就是用原始的剩面發酵，一定要充分發酵，和麵不能太硬，發好的面一般有酸味，為了調節口味，增加食用鹼面平衡酸鹼，以達到適中口感，當然鹼面不能放太多了，不然蒸出的包子會發黃。

3、其次開始和麵，用溫水和麵，和最少二十分鐘，和好的面蓋上一塊溼布或者鍋蓋。發酵時間夏季是一個小時，冬季溫度低，最少的三四個小時以上，扒開面團，有很多小孔即是發酵成功。

4、之後用水鹼均勻地淋到麵糰上，再次和麵，這樣出來的麵糰就會柔軟勁道，做出的包子也會軟和不塌皮，蒸包子的時候應該用熱水來蒸，鍋上大氣開始蒸，15-20分鐘，蒸的過程中絕不能開鍋蓋，這樣才能充分發酵，這樣最後做出來的包子又大又白又蓬鬆。