用砂鍋燉菜步驟 砂鍋燉菜的做法
來源:時尚少女範 2.16W
1、主料:油菜心500克。輔料:竹筍25克,蝦米15克。調料:鹽3克,味精1克,黃酒10克,色拉油50克。
2、青菜心去上部鬆散菜葉,削成箭狀(約6.5釐米長),菜頂頭劃十字刀備用;
3、炒鍋放在旺火上,放入色拉油500克,燒至四成熱,把菜心下入滑油;
4、當菜葉呈翠綠色,用漏勺撈起瀝油備用;
6、再把筍片排成圓形蓋在菜邊上,露出菜頭,中心綴以蝦米;
7、加入精鹽、紹酒、味精及清湯上火燒沸;
8、轉小火燉15分鐘,淋上色拉油即成。