大排檔燒烤的製作方法 街邊烤肉做法分享

1、主料：豬肉（300g）

2、調料：生薑（適量）、雞蛋（一個）、啤酒（30ml）、自制烤肉醬（80g）、自制烤肉粉（15g）。

3、做法：

（1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水衝盡血水待用。

（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻醃製30分鐘。

（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、薑片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。

（4）蓋保鮮膜，入冰箱醃製12小時以上。

（5）竹籤用開水浸泡30分鐘。

（6）將肉條串在竹籤上，竹籤頭尾包錫紙。

（7）烤箱預熱200度，將碗內醃汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。

（8）將剩餘烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩餘烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。