做饅頭髮酵可以放太陽底下嗎? 做饅頭髮酵能不能放太陽底下

1、製作饅頭時，最好不要放在太陽下發酵，雖然高溫的環境可以促進麵糰發酵，但放在陽光下會導致麵糰水分的蒸發。

2、發麵，指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。發麵，是在麵食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麵的歷史已有5000年了。