發酵饅頭的製作方法 發酵饅頭的做法
來源:時尚少女範 2.71W
1、主料:中筋麵粉200克、奶粉15克、細砂糖23克、酵母(幹)2克。
2、輔料:溫水104克。
3、酵母溶於溫水裡,水量依麵粉吸水量而定。
4、盆裡裝入麵粉、奶粉和糖。
5、將酵母水倒入。
6、一邊倒,一邊用筷子將麵粉攪拌,拌成絮狀。
7、和成比較粗糙的麵糰,用盆子倒扣蓋住麵糰,靜置5分鐘。
8、繼續將麵糰揉一會兒,將麵糰和成光滑的。
9、搓成長條。
10、切成6等份。
11、放在玉米墊上,放蒸鍋裡。
12、在溫暖處發酵30分鐘。
13、冷水上鍋蒸,大火燒開後轉中小火蒸12分鐘,關火,繼續燜4分鐘才揭蓋。