饅頭髮酵方法 自己做饅頭怎麼發酵

1、用料：麵粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g。

2、酵母粉倒入小碗內。

3、加白砂糖用溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。

4、酵母水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，再加少量水，慢慢攪拌成小面絮狀。

5、再揉成細膩光滑有韌勁的麵糰。

6、蓋上布放溫暖的地方靜置醒面，大概20分鐘發至兩倍大即可。

7、案板上撒點乾麵粉，揉成光滑的麵糰，用刀切開，剖面沒有氣泡就可以。

8、麵糰揉成長條。用刀切成大小一樣的饅頭，兩側的邊可以揉成圓饅頭。