發酵的面如何做饅頭 怎麼發酵做饅頭

1、食材：中筋麵粉250克、溫水130克、酵母3克、白糖5克。

2、大碗中加入130克的30到40度溫水，加入酵母攪拌均勻，靜止5分鐘。

3、麵粉中加5克白糖、1湯匙豬油、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌，使麵粉呈這種面絮狀態。

4、取出麵糰，揉麵墊上放一些乾麵粉，將麵糰反覆揉一會，以排除裡面的氣泡。

5、過5分鐘，蓋上保鮮膜進行二次醒發，大約要20分鐘的時間。

6、鍋內加水，放上打溼的屜布，擺上饅頭，大火燒開後中火蒸15分鐘，關火後5分鐘取出。如果饅頭比較大的話，蒸制時間適當延長一些。