苦蕎粑的做法和配方 怎樣做苦蕎粑

1、食材：麵粉適量、苦蕎麥粉適量、酵母適量、牛奶適量。

2、酵母加溫水化開。

3、將苦蕎粉和麵粉按照1:4的比例混合；

4、混合後的麵粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麵糰；

5、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小；

6、案板放入麵粉，把發酵好麵糰揉勻並排氣，至麵糰光滑狀態；

7、分成大小一樣的麵糰，把麵糰揉勻做成圓的饅頭；

8、鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。