醃鹹鴨蛋的做法 醃鹹鴨蛋怎麼做

1、主料：鴨蛋10斤。

2、輔料：食鹽400克、高度白酒100克。

3、鴨蛋清洗乾淨，用毛巾擦乾後放陰涼通風處風乾鴨蛋表面的水分。

4、把高度白酒倒入小碗中，把鴨蛋在白酒中滾幾下，讓鴨蛋表面都沾上白酒。

5、鹽倒入盤中，把沾好白酒的鴨蛋在食鹽中滾一下。

6、放入袋子裡，依次做好所有的鴨蛋，然後把袋子口紮緊，多套幾個袋子，放陰涼處醃製20---30天。

7、醃好後，用水清洗後下，放入蒸鍋蒸熟即可。