藜麥熬粥為什麼有點苦 藜麥熬粥有點苦的原因

1、藜麥熬粥吃起來味道很苦，這跟藜麥外面一層叫做皁甙（天然塗層）的物質有關。

2、雖說在加工的過程中皁甙有被去除，但依舊是不能排除藜麥上面還殘留少許的皁甙。而少量的皁甙是會產生足夠的苦味，甚至是影響整個袋子的藜麥。藜麥存在少量的皁甙避免不了，我們只能通過烹飪前的一些處理，去減少藜麥的苦味。