鵝煲的做法及配方 怎樣做鵝煲吃

1、鵝肉適量，白菜適量，粉絲適量，腐竹適量，油適量，鹽適量，老抽適量，花椒適量，蔥薑蒜適量，料酒適量。

2、鵝肉清洗乾淨，剁成小塊備用。

3、鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，（散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯）鵝肉撈出來，洗去血沫。

4、鍋中放入少許的油，加入蔥段、薑片、蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽和料酒，大火翻炒均勻。

5、鵝肉連湯一起轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉一個半小時。

6、燉煮的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成細絲或是片，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。

7、鵝肉燉煮軟爛後，再加入白菜和腐竹，大火燒開，再小火煮5分鐘。

8、加入泡軟的粉絲，大火燒開再撒上蒜花，就可以上桌開吃了。