土豆燉排骨湯的家常做法

土豆燉排骨湯是一道家常美味的湯菜，下面是具體的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 土豆：2個，切塊
- 胡蘿蔔：1根，切塊
- 洋蔥：1個，切塊
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備工作：將排骨清洗乾淨切塊，蒜瓣切末，薑切片，洋蔥和胡蘿蔔切塊，土豆削皮切塊備用。
2. 排骨處理：將切好的排骨放入滾水中焯水，撈出洗淨血沫備用。
3. 炒香蒜姜：取一鍋，加入適量的食用油，放入蒜末和薑片炒香。
4. 燉煮排骨：將焯水過的排骨放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的料酒，繼續炒勻，然後加入足夠的水，水量稍微蓋過排骨為宜。調入適量的鹽和生抽，煮開後轉小火慢燉約30分鐘。
5. 加入蔬菜：加入切好的洋蔥、胡蘿蔔和土豆，再加入足夠的水，水量稍微蓋過蔬菜為宜。繼續燉煮20分鐘左右，直至蔬菜變軟。
6. 調味品：加入適量的雞精提升湯的鮮味，根據個人口味調整。煮開後關火即可。

溫馨提示：
- 燉煮排骨的時間可以根據個人喜好調整，燉得久一些味道會更好。
- 如果喜歡湯汁濃稠一些，可以加入適量的澱粉水勾芡。
- 可以根據個人口味加入一些其他蔬菜，如青椒、西紅柿等。

這樣，一道香噴噴的土豆燉排骨湯就做好了，可以當主食或者配飯吃，營養豐富又美味可口。