醃鴨蛋怎麼醃不鹹又好吃

醃鴨蛋的鹹味程度是可以根據個人口味進行調整的。以下是一種方法來醃鴨蛋，使其既不鹹又好吃：

材料：
- 鴨蛋
- 鹽
- 料酒
- 老抽

步驟：
1. 先將鴨蛋用清水洗淨，並用毛巾擦乾。
2. 拿一個深碗，加入適量的鹽和料酒，用手攪拌均勻。
3. 然後將鴨蛋放入碗中，確保所有蛋都被蓋住。
4. 將碗蓋好，放入冰箱冷藏3-5天。可以根據個人口味喜好，醃製的時間進行調整。
5. 取出鴨蛋，用清水清洗乾淨。
6. 然後放在滾水中煮5-6分鐘，這樣可以去除殘留的腥味。
7. 將煮熟的鴨蛋撈出，用清水沖洗，然後晾乾。
8. 加入適量的老抽，攪拌均勻，使鴨蛋表面均勻上色。
9. 最後將鴨蛋放入乾淨的罐子中，密封儲存。

注意事項：
- 在醃製鴨蛋之前，要確保所有材料和容器都是乾淨衛生的。
- 醃製過程中的時間可以根據個人口味而定，過長的醃製時間會使鴨蛋變得過鹹。
- 在煮鴨蛋之前，可以根據個人喜好，加入一些香料如八角、桂皮等，增加風味。
- 儲存鴨蛋的容器要密封良好，放在陰涼乾燥的地方儲存。