蓮藕胡蘿蔔排骨湯的做法

蓮藕胡蘿蔔排骨湯是一道營養豐富、口味鮮美的湯品，以下是製作的步驟：

材料：
1. 蓮藕：1根
2. 胡蘿蔔：1根
3. 排骨：適量
4. 薑片：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量

步驟：
1. 將蓮藕和胡蘿蔔去皮，切成塊狀備用。
2. 排骨用水焯燙一下，去血水。然後用清水洗淨。
3. 熱鍋中加入適量的食用油，放入薑片煸炒出香味。
4. 排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。
5. 加入適量的料酒煮一會去腥。
6. 加入足夠的水，水量可以稍多一些，放入蓮藕和胡蘿蔔塊，煮開後轉小火燉煮。
7. 燉煮的過程中，需要去除表面的浮沫，保持湯的清澈。
8. 燉煮約1個小時，排骨熟爛後，加鹽和雞精調味即可。

溫馨提示：
1. 燉煮時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更爛的排骨可以煮更久。
2. 蓮藕和胡蘿蔔可以根據個人口味切割成不同的大小，並且可以根據個人喜好增加或減少。
3. 增加適量的料酒可以去腥味，但過多的料酒會影響口感。所以要根據個人口感適量新增。
4. 在燉煮的過程中翻煮要適時地去除浮沫，以免影響湯的清澈程度。