湯圓皮如何做 湯圓皮怎麼做

1、將澄面放入碗容中，倒入開水，迅速用筷子攪拌。

2、製成燙麵麵糰，用保鮮膜蓋上備用，以免風乾。

3、把糯米粉放入碗中，加入白糖。

4、再加入清水150ml，揉成麵糰。

5、將澄麵糰放入糯米麵糰中揉勻，然後放入豬油，揉到麵糰的表面變的光滑，蓋上保鮮膜備用。

6、把餡搓成直徑為1.5釐米的條狀，分成30個等份的小劑子，並分別揉圓。

7、把麵糰揉光滑，搓成直徑2.5釐米的條狀，分成30等份的小劑子，分別揉圓。

8、將餡料放入面坯中，用周邊的麵皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然後再用大拇指和食指將麵皮收口後，用雙手揉成圓形的湯圓。

9、最後倒入水大火煮開後，放入湯圓，改成中火煮約8分鐘，待湯圓全部漂浮在水面上，再繼續煮1分鐘即可。