家常豬蹄子怎麼做 製作家常豬蹄的方法

1、食材：豬蹄適量、瓠子適量、菜油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、花椒適量、蔥姜適量、醋適量、雞精適量。

2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水，沖洗乾淨。

3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘，豬蹄撈出來洗去血沫，趁熱拔去殘留的豬毛，洗淨備用。

4、砂鍋中放入適量的菜油，加入花椒粒、蔥段和薑片煸出香味。

5、加入焯過水的豬蹄，調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽，翻炒均勻。

6、加入適量的原湯（血沫要打幹淨），大火燒開再小火燉一個半小時。

7、燉豬蹄時，瓠子打去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊。

8、豬蹄燉得軟爛後，再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。

9、瓠子燉得軟爛時，再調入適量的雞精，翻炒均勻，再撒上些許的蔥花即可上桌開吃。