豬蹄的製作方法與配料 豬蹄怎麼做好吃

1、食材：豬蹄一隻。

2、配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為五香。

3、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水，第一鍋水倒掉。

4、洗乾淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入五香，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。

5、剛滷好的彆著急吃，要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮嫩肉香。

6、成品切一盤。