鹹魚的做法大全家常 鹹魚的烹飪方法

1、做法一。材料：豆腐一塊，鹹魚一條，薑片，蔥花，小白菜。做法：鹹魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃。鹹魚泡水去鹹味。切小塊。鍋里加油，下鹹魚塊煎成黃色，下薑片和蔥花，然後添湯加豆腐，燉十分鐘最後扔點小白菜下鍋就可以了。

2、做法二。材料：五花肉600g，馬膠鹹魚1小塊，薑絲1把，鹽適量。做法：五花肉先抹上一點鹽靜置。將五花肉切塊（約0.5cm），姜切絲。鍋中倒入一點油，先將馬膠鹹魚煎熟取出壓碎。用一點油爆香薑絲，倒入五花肉片翻炒。炒至五花肉呈金黃色時，加入鹹魚碎再略炒均勻即可上菜。

3、做法三。材料：鹹魚500克、蘿蔔幹1把、姜蒜蔥、幹辣椒、黃酒1勺、培根2條。做法：鹹魚切成片，淋上1勺牛奶，撒些薑絲泡一會；盤底鋪上泡好的蘿蔔乾，撒些薑絲、蔥蒜末；鋪上一層鹹魚；鋪些培根或者五花肉；撒上薑絲、蔥蒜末、幹辣椒，淋一勺黃酒；上蒸鍋，大火蒸45分鐘。