黃豆和什麼相剋

黃豆相剋的食物有以下幾種：

1. 動物肝臟：黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，會影響肝臟中胰蛋白酶的分解和消化，可能導致消化不良。

2. 豬肉：黃豆中的纖維素和蛋白質會與豬肉中的脂肪結合，形成腸胃內消化困難的物質，容易引起腹瀉和腹脹。

3. 蔥薑蒜：黃豆中的胰蛋白酶抑制劑會抑制腸道中的消化酶活性，而蔥薑蒜中的酶類物質具有刺激消化酶的作用，兩者相沖突，可能會影響消化道的健康。

4. 發酵產品：黃豆中的胰蛋白酶抑制劑會抑制消化酶的活性，而發酵產品如豆腐、豆漿等中的胃蛋白酶可以分解蛋白質，兩者相互抵消，降低了食物對蛋白質的利用效率。

需要注意的是，以上列舉的相剋食物並不是絕對的，對於健康的人來說，適量食用不會有明顯的不良反應。而對於特定的人群，如消化系統功能較差的人或特定疾病患者，應避免或適量食用。