家常燜豆腐的做法 家常燜豆腐怎麼做

1、原料：北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、薑片15克、醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、澱粉少許、烹調油適量。

2、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用；

3、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用；

4、鍋中留底油下入蔥姜爆香，然後下入白肉片和筍片煸炒；

5、肉片煸至出油後烹入黃酒，然後倒入醬油和蠔油炒勻；

6、下入木耳和豆腐煸炒均勻；

7、炒勻後注入適量清水燒開燜制3-5分鐘；

8、把豆腐燜透後，用味精、鹽、白糖和胡椒粉調味；

9、最後用少許水澱粉勾芡；

10、待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。

11、好吃的家常燜豆腐就完成了。