做家常豆腐有什麼技巧 家常豆腐的做法

1、準備一個小盆，小盆最好剛好放下豆腐，小盆加入適量的清水，再放入適量的食用鹽，將食用鹽攪拌到融化之後將豆腐放入淡鹽水當中浸泡一會兒，大約15分鐘即可。另取適量的木耳洗淨之後泡到水裡面。

2、豆腐泡好了之後用刀切成片狀，再準備適量的清水倒入鍋裡面，開火將水燒開了之後將豆腐放入到沸水當中焯一下水，撈出來控幹水分。

3、平底鍋燒熱之後加入適量的食用油，將豆腐片放到鍋裡面中火煎到豆腐片兩面呈現金黃色為止，盛出來備用。

4、將泡發好的木耳切成碎末的形狀，青花椒切片，再將蔥、姜、蒜切成碎末形狀備用。

5、起鍋，加入適量的食用油，等到油溫上來了之後將蔥薑蒜與青紅椒放入到鍋裡面翻炒出香味，緊接著將豆瓣醬放入鍋裡面翻炒出紅油，再將豆腐和木耳倒入鍋裡面翻炒三五分鐘就可以出鍋了。