羊頭怎麼處理乾淨又好吃 羊頭處理方法

1、用火將羊頭上的毛燒淨，放入清水盆刮淨，取出。如果買的羊頭是已經去毛的，此不可跳過。

2、去毛後，把羊頭放在冷水中浸泡2小時，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。

3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，並在水內來回移動著刷洗，將口，鼻，耳內的髒物刷出，然後換新水再洗2次。

4、瀝淨水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便於煮熟後拆骨。

5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼後用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗淨後瀝乾，就乾淨了。