蠔油四寶的做法 怎樣做蠔油四寶

1、原料：春筍適量、鮮蠶豆適量。

2、調料：蠔油。

3、蠶豆從豆莢中剝出，入沸水中煮熟，然後過涼水，瀝乾；春筍去皮切成1、5cm見方的丁，入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘，以去除其中的草酸鈣，撈出用涼水衝淨，瀝乾；火腿切成和春筍同樣大小的丁。

4、鮮香菇入淡鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出洗淨瀝乾。之後切成比春筍大一點的丁。

5、鍋入油，小火爆香蔥花。

6、倒入火腿和香菇丁，轉中火翻炒片刻。

7、倒入蠶豆和春筍，翻炒。

8、調入所有調料，炒勻即可。