怎樣做月亮餅又軟又好吃 月亮餅的家常做法分享 ?

1、用料：

麵粉500g、鹽少許、溫水250g、雞蛋3只、青菜1000g。

2、做法：

（1）在麵粉中放入少許鹽，加入溫水攪成絮狀。

（2）把麵糰揉成較光滑的麵糰，儘量三光（手光、盆光、面光）。

（3）蓋上溼布餳個半小時，期間準備餡料。

（4）將青菜放入開水中焯一下，稍軟即可。

（5）切碎，然後用各種辦法擠幹水分。

（6）攤蛋皮，儘量薄一些，這樣比較脆。

（7）切碎，拌入青菜碎，加入鹽調味，拌勻。

（8）下面開始製作餅啦。拿出麵糰，還是揉一下，使麵糰更光滑。

（9）均分成若干份，蓋上溼布，防止麵糰乾裂。

（10）取一小麵糰擀開，儘量中間厚邊上薄。

（11）放入餡料。如包包子一樣收口，然後反置於案板上壓平。

（12）也可以這樣就下鍋煎，但是按家鄉習慣是會按的扁扁的，這樣剛出鍋的時候特別香脆。

（13）壓的扁扁的，薄薄的，像月亮那樣圓圓的。被我壓破了，但是無所謂啦。

（14）鍋裡抹層油，放入月亮餅，烙至表面焦黃就可以出鍋開吃。