發麵糖餅怎麼做又軟又好吃 發麵糖餅如何做又軟又好吃

1、食材：麵粉300g、酵母5g、白糖5g、白糖30g、熟芝麻20g。

2、首先需要把麵粉、酵母、白糖和200ml溫水混合在一起合成麵糊，密封發酵兩倍大。

3、然後再把熟芝麻，白糖攪拌均勻，加入麵粉讓糖更粘稠，比較容易烙制。

4、把發好的面倒在案板上的乾麵粉上面，防止粘連到一起。

5、乾麵粉會把麵糊整理成長條形，向裡反轉麵糊可以增加筋性，用虎口把下面掐斷放入面劑。

6、把面劑壓扁後包入糖陷，像包包子一樣，包好的餅坯在餳發5分鐘，二次餳發，餅會變得更加鬆軟。

7、鍋放到火上，加少量的油，油溫控制到五成熱的時候把麵餅放入，輕輕按壓。

8、蓋上蓋子悶2分鐘，開啟蓋刷一些涼油然後翻一個面，使餅更加柔軟。

9、翻過來烙制一分鐘，用手輕輕按壓，快速回彈即可出鍋，好吃有簡單的發麵糖餅就做好了。