醃芥菜絲的做法和配料 醃芥菜絲的做法和配料及步驟

1、主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。

2、配料：鹽150克、雞精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少許。

3、把芥菜疙瘩切成細絲。

4、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分。

5、把芥菜絲都放到盆裡，加入雞精，鹽，白糖，醋，白酒。

6、用手搓勻，喜歡大蒜的味道就再加入大蒜末，搓勻，再潑上熬好的花椒油拌勻。如果不喜歡辣椒就可以直接裝瓶醃漬了。

7、喜歡辣椒可以再加入辣椒粉充分拌勻。

8、這樣再把有辣椒粉的裝一瓶，全部裝完，密封儲存，大約醃漬3天以上就可以吃了。