蘿蔔乾怎麼醃製 需要準備哪些食材
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2、輔料:鹽,辣椒面,花椒麵,油,白糖,香葉,花椒,八角,薑片。
3、做法:
(1)將新鮮的蘿蔔洗乾淨,然後切成大小均等的粗條,晾晒2-3天;
(2)晒好之後,蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾晒一段時間;
(3)鍋裡倒入適量油,油熱之後,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸一炸;
(4)炸好之後將食材撈出,留炸料油,晾涼備用;
(5)將風乾的蘿蔔用盆裝好,放入炸料油、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵拌勻;
(6)裝入事先準備好的乾淨的瓶子裡面,放陰涼處或者冰箱儲存,三天後即可食用。