九層塔的功效與食用方法 關於九層塔的功效和食用方法

1、清熱解毒：《中國藥植志》：有消暑解熱效用。《嶺南採藥錄》：治毒蛇傷，又可作跌打傷敷藥。

2、調中消食：《嘉祐本草》：調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。又療齒根爛瘡，為灰用甚良。

3、提神醒腦：九層塔精油氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。

4、化溼止癢：九層塔辛溫，能祛風化溼，故能止癢，若蛇蟲咬傷，以及風溼阻於肌膚所致的面板溼瘡，癮疹瘙癢等面板疾患，均可用本品治之。《廣西中藥志》則載：“治面板癮疹瘙癢”。內服外用均可。

5、活血通絡：《現代實用中藥》：為產科良藥，能使分娩前後血行良好，並治胃痙攣，腎臟病。《南京民間藥草》：葉與丹蔘煎水服，可通經活血。

6、美容養顏：九層塔精油對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的面板有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的 黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。

7、食用方法：

（1）原料：茄子1根，姜4片，九層塔半碗，辣椒1根，醬油2大匙，糖1小匙。

（2）茄子洗淨，切除蒂頭後用小刨刀間隔地把外皮刨掉，讓茄子產生紫白相間的紋路，再切成小寸段待用。

（3）燒熱半鍋油約七分熱，把茄段放入炸軟後取出，滴乾油。

（4）另起油鍋，加入2大匙油，先將薑片、切片的辣椒放入炒香，接著加入醬油、糖、水2大匙及炸軟的茄段一起拌炒片刻，起鍋前加入洗淨的九層塔，拌勻後即可盛出食用。