排骨包子怎麼做 如何做排骨包子

1、用料：麵粉600g，酵母(幹)6g，白糖20g，花生油25ml，食鹽5g，味精3g，蔥20g，姜10g，料酒15ml，老抽25ml，捲心菜200g，黑木耳50g，粉條50g，黃醬40g，胡椒粉2g。

2、排骨從冰箱裡拿出來自然化凍。

3、過熱水淖5分鐘。

4、將淖好的排骨撈出來。

5、放入料酒、老抽、黃醬調勻。

6、放入薑末調勻，醃製60分鐘。

7、將捲心菜洗淨，切碎。

8、將木耳浸泡洗淨，切碎。

9、粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、捲心菜一起，加入花生油調勻。

10、倒入醃好的排骨中，調拌均勻。

11、放入蔥末。

12、放入鹽、胡椒粉、味精調勻。

13、麵粉中加入酵母、白糖、溫水和成麵糰，餳10分鐘。

14、揉勻，搓成長條。

15、切成均勻大小的劑子。

16、將劑子按扁。

17、擀成橢圓形麵皮。

18、放入排骨餡包起來，餳10分鐘，放入鍋中大火燒開。蒸40分鐘，燜3分鐘出鍋。