豌豆蒸排骨如何做 蒸排骨的技巧介紹

1、排骨洗淨、瀝乾、裝碗。

2、米粉加入黃酒、生抽、老抽、蠔油、色拉油、溫水泡半小時左右至米粒吸收水分充分漲開。

3、米粉和排骨拌勻，豌豆鋪在排骨碗裡的最上面一層。

4、豌豆上再鋪一層米粉，蒸鍋水開後，文火蒸2個小時。

5、蒸好後，碗上蓋好盤子，迅速翻轉過來，慢慢揭開蒸碗，撒上蔥花即可。