火腿泥鰍湯的做法

火腿泥鰍湯的做法如下：

1. 準備材料：火腿、泥鰍、豆腐、生薑、蔥、料酒、鹽、胡椒粉。

2. 將泥鰍放入清水中浸泡30分鐘，去除雜質。

3. 將泥鰍洗淨後，切成段備用。

4. 火腿切成絲備用。

5. 豆腐切成小塊備用。

6. 鍋中加入適量水，放入薑片煮沸。

7. 加入泥鰍段，煮2-3分鐘，撈出備用。

8. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜爆炒。

9. 加入火腿絲翻炒均勻。

10. 倒入適量料酒，炒勻後加入適量水封鍋煮沸。

11. 加入豆腐塊，繼續煮2-3分鐘。

12. 加入煮好的泥鰍段，翻煮1分鐘。

13. 加入適量鹽和胡椒粉調味，煮開後即可關火。

14. 裝入碗中即可食用。

小貼士：火腿泥鰍湯煮好後可以根據個人口味加入適量的蔬菜或調味料。