蒜蓉大蝦怎麼做好吃

蒜蓉大蝦是一道非常受歡迎的傳統菜餚，下面是一種簡單而美味的做法：

所需材料：
- 大蝦（去殼）
- 蒜瓣（切碎）
- 蔥（切碎）
- 生薑（切碎）
- 辣椒（切碎，可根據口味調整）
- 鹽
- 料酒
- 生抽醬油
- 白胡椒粉
- 玉米澱粉（適量）
- 植物油

步驟：
1. 將大蝦剪去蝦鬚，洗淨後瀝乾水分備用。
2. 在碗中加入少量鹽、料酒和白胡椒粉，將蝦醃製片刻。
3. 在鍋中加入適量植物油，燒熱後加入蒜蓉、蔥、姜和辣椒煸炒，出香味。
4. 加入醃好的大蝦，用中小火煎炸至蝦身變紅，熟透後盛出備用。
5. 在一個小碗中加入一些生抽醬油、適量的鹽和白胡椒粉，攪勻備用。
6. 將鍋中的底油留少許，加入蒜蓉醬油調料炒勻，然後加入少量水煮沸。
7. 按個人口味調整鹽的分量，再將玉米澱粉和水混合成糊狀，加入鍋中調成糊狀的醬汁，繼續翻炒均勻。
8. 最後將炒好的蝦倒入鍋中，快速翻炒均勻，蝦裹上蒜蓉醬汁即可。
9. 裝盤後可以撒上一些蔥花和辣椒碎，增加食慾。

溫馨提示：
- 炒蝦時間不可過長，以免蝦肉過於老化。
- 切忌辣椒和蒜蓉炒糊，否則會影響口感。
- 可以根據個人口味增加或減少辣椒的用量。