素餡怎麼做好吃 素餡好吃的做法

1、麵粉用料：麵粉500克、鹽5克、酵母3克、溫水260克。

2、餡料：小白菜600克、幹香菇35克、雞蛋4個、大蔥35克、姜23克、蒜35克、生抽40克、蠔油15克。

3、麵粉里加入酵母、鹽、水，麵粉用筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑的麵糰，發酵，發至兩倍大。

4、香菇洗切丁、蔥薑蒜切末、雞蛋打散 、小白菜洗乾淨備用。

5、先來給小白菜焯水：水開以後加入幾滴食用油，再下入小白菜焯水，白菜變翠綠以後撈出過冷水，冷卻以後切碎，準備一個緹布把菜裡多餘的水份去掉。

6、鍋中加入適量的油，油溫7-8成熱後加入雞蛋畫圈炒碎備用。

7、翻炒香菇：小火起鍋燒油 ，加入蔥薑蒜末爆香，加入40克生抽、15克蠔油炒香，加入幹香菇丁，炒至幹香菇丁入味盛出備用。

8、焯好水後的小白菜、炒好的雞蛋、炒好的香菇丁。

9、接下來準備一個容器，放入焯好水後的小白菜、炒好的雞蛋碎、炒好的香菇丁、加入食用鹽8克 胡椒粉2克攪拌均勻即可。

10、揉麵排氣。

11、排好氣的面揉成條，掐成大小合適的劑子 ，再把劑子擀發成皮。

12、包好以後醒發20分鐘，水開下鍋蒸12分鐘燜兩分鐘即可。